摘要
西瓜是我国夏令水果中产量很高的一种,而且分布极广。以往西瓜都当水果吃,为了扩大西瓜销路,丰富城乡人民生活,我们研制成西瓜冰棒和西瓜冻。西瓜冻和西瓜冰棒色泽鲜红,富有西瓜芳香,味道鲜、浓、纯正,比新鲜西瓜别具特色,而且营养价值较一般的冰棒和人造汽水饮料好,更具有西瓜所特有的消暑解渴利尿之功能,很有发展前途,为西瓜的综合利用开拓新的前景,有较大的经济价值。一、加工流程西瓜→选择→清洗→剖瓜取瓤→打碎取汁→制作→成品。二、西瓜冰棒操作步骤原料:选新鲜、无腐烂西瓜。 2.清洗:将西瓜置水槽中,洗净表面尘污。
出处
《上海农业科技》
1990年第2期39-39,共1页
Shanghai Agricultural Science and Technology
