酶法高蛋白米粉及高蛋白营养米粉的研究(二)

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摘要 (三)高蛋白米粉中试生产概况1.中试生产记录我们共进行了20批中试,现将5批生产记录列于表3,以供参考。

作者朱犇王汝珍刘申英钱景华夏开方赵发基朱自琴张政衡干佩珍

机构地区上海市酿造科学研究所上海儿童食品厂

出处《上海调味品》 1990年第4期13-17,共5页 Shanghai Seasoning

关键词高蛋白米粉酶法

1朱犇,王汝珍,刘申英,钱景华,夏开方,赵发基,朱自琴,张政衡,干佩珍.酶法高蛋白米粉及高蛋白营养米粉的研究(一)[J].上海调味品,1990(3):18-21.
2朱犇,王汝珍,刘申英,钱景华,夏开方,赵发基,朱自琴,张政衡,干佩珍.酶法高蛋白米粉及高蛋白营养米粉的研究(三) 三、高蛋白营养米粉研制[J].上海调味品,1991(1):15-19.
3胡军,杜永忠.高蛋白米粉的研制[J].浙江食品工业,1992,4(2):14-17.
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5唐家礼,张家年.碎米综合利用的研究[J].湖北农业科学,2000,39(2):60-61. 被引量：4
6吴凯星.酶解促进高蛋白米粉深度加工的研究[J].食品科学,1993,14(2):22-25. 被引量：6
7唐家礼,张家年.从碎米研制高蛋白米粉和麦芽糊精[J].粮食与油脂,1999,12(1):9-10. 被引量：5
8陶贵民,赵春芳,毛汉琴.高蛋白米粉在食醋酿造过程中的提取[J].中国酿造,1991,10(3):29-30.
9熊善柏,杨尔宁,王益,解洪.膨化谷芽营养米粉生产研究[J].武汉食品工业学院学报,1994(2):23-28. 被引量：4
10朱留根,胡小芬.碎米制取高蛋白米粉工艺的探讨[J].南京农业大学学报,1995,18(1):79-82. 被引量：4

上海调味品

1990年第4期

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