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泉州市常见食物营养元素含量调查被引量：1

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摘要本文调查了泉州市常见地产７５种食物中钙、镁、锌、铁、锰和铜的含量，探讨食物中营养元素分布情况，以指导合理膳食。１方法１．１样品种类样品为本市地产常见食物，包括禽肉、畜肉、蛋、乳、水产、蔬菜、水果、谷物、食用菌及其它等７５种。１．２测定方法按国家营养成...

作者郭文彬赖晓虹陈玲傅晖蓉欧阳燕玲

机构地区福建省泉州市卫生防疫站

出处《海峡预防医学杂志》 CAS 1999年第1期16-17,共2页 Strait Journal of Preventive Medicine

基金泉州市科委立项课题

关键词食物营养元素含量

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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海峡预防医学杂志

1999年第1期

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