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啤酒生产中水处理系统概述

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摘要 “水”被誉为啤酒的血液，在啤酒中含量达到90％以上，酿造用水的质量对啤酒质量来说是重要控制点之一。全国各地啤酒企业的水质差别很大。地表水比较软，硬度小，但有机物，微生物、悬浮物等杂质多；深井水虽然干净，但往往硬度比较大。这些水都需要经过处理才能用于酿造。

作者秦绪合

机构地区青岛啤酒日照公司

出处《啤酒科技》 2010年第7期47-48,共2页 Beer Science and Technology

关键词中水处理系统啤酒生产啤酒质量酿造用水啤酒企业控制点地表水有机物

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2010年第7期

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