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黑加仑苹果复合果汁的加工技术被引量：1

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摘要黑加仑汁饮料色泽诱人,风味独特。营养丰富维生素含量较多特别是Vc含量具各类水果之冠，但如处理不好，稍带涩味，口感较酸；苹果汁清香突出，酸甜可口，但刹口感不如前者，而且维生素含量较少；如果将二者以4：1的比例复合起来，不仅色泽鲜亮，营养丰富，而且还掩盖了黑加仑的涩味,清香可口。

作者吴茂玉朱风涛

机构地区中华全国供销合作总社济南果品研究所

出处《中国果菜》 1999年第1期19-19,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词黑加仑苹果汁复合果汁加工技术

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国果菜

1999年第1期

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