乳酸链球菌与化学防腐剂抑菌效果比较被引量：11

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摘要本文比较乳酸链球菌与苯甲酸钠、山梨酸钾对细菌、酵母菌的抑菌作用,证明乳酸链球菌对于G^+细菌的抑制明显强于化学防腐剂;进一步测定了乳酸链球菌对几种细菌的最低抑菌效价。

作者吴琼李晶黄海燕

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 1999年第1期44-46,共3页 Food Research and Development

关键词乳酸锭力苯甲酸钠山梨酸钾食品防腐剂

参考文献2

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食品研究与开发

1999年第1期

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