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模糊数学在综合评价月饼卫生状况中的运用

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摘要目前对月饼的卫生状况大多采用单项评价，难以达到综合评判的目的，根据模糊数学的原理，建立M（·＋）模型，对武汉市1997年月饼抽查检测结果进行卫生学综合评价，从而为其它食品的综合评价提供有效的评价模型［1］。

作者张连生王晓东

机构地区武汉市卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期63-64,共2页 Food Science

关键词模糊数学卫生状况食品分析月饼

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1999年第2期

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