摘要
用本实验室提取的白芨多糖(BSPS)对蒲公英绿原酸(CA)进行包合,再通过热差示分析、红外图谱和共振核磁图谱对其包合做出鉴定,结果显示包合物(B-CA)已经形成,并且推论出可能的包合形式。
Inclusion of chlorogenic acid（CA） from dandelion using neutral heteropolysaccharide of Bletilla striata（BSPS） was investigated in this paper.The inclusion was identified using differential scanning thermal analysis,infrared and 1H-NMR spectroscopy technologies.Results indicated that the inclusion was formed and the probable structure were deduced.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期83-85,共3页
Food Science
基金
科技部科研院所开发研究专项课题(2002EG163191)
国家基础科学人才培养基金项目(J0730650)
关键词
蒲公英绿原酸
白芨多糖
包合物
鉴定
chlorogenic acid from dandelion
neutral heteropolysaccharide from Bletilla striata
inclusion
identification
