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螺旋藻凝胶双岐酸奶的研制被引量：1

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摘要螺旋藻作为一种全天然、高蛋白、富含生理活性成分、营养丰富的功能性食品日益风靡世界。螺旋藻中丰富的生理活性成分，如：卜胡萝卜素、叶绿素、a．＊一亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖脂、微量元素等具有重要的医疗保健价值。螺旋藻极易被吸收和消化、与其它食物和藻?..

作者陈静贾建波

机构地区淮阴工业专科学校食品系

出处《农牧产品开发》 1999年第2期13-15,共3页 Agriculture Products Development

关键词螺旋藻凝胶酸奶双岐杆菌乳酸菌发酵

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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引证文献1

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农牧产品开发

1999年第2期

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