摘要
本文简单地评述了行业标准"水解胶原蛋白QB2732-2005"的若干值得商榷的问题。介绍和推荐并比较了三种应用于表征水解胶原(hydrolyzed collagen,HC)分子量的方法。高压分子尺寸排阻色谱法(high-pressure sizeexclusion chromatography,HPSEC)采用一种亲水性的大孔共聚物树脂色谱柱和一种含变性剂的水性洗脱液,用以测定分子量分布、重均分子量和数均分子量;并验证了用在标准条件下测定的黏度和用甲醛滴定法测定的数均分子量相对应地与用HPSEC测定的重均分子量(对数坐标)和数均分子量的相关性。
出处
《明胶科学与技术》
CAS
2010年第1期35-42,共8页
The Science and Technology of Gelatin
