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不同品种鸡蛋中胆固醇含量比较 被引量:10

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摘要 鸡蛋是人们日常生活中主要的食物来源之一,它富含蛋白质、卯黄素、卵磷脂等,同时又是人体所需的各种维生素和矿物元素的良好来源。然而鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇,过多的摄入可引起高血脂、血栓进而引发动脉粥样硬化等一系列心血管疾病。随着人们保健意识的增强,希望能少摄入高胆固醇的食品。
出处 《中国家禽》 北大核心 2010年第8期64-65,共2页 China Poultry
基金 公益性行业(农业)科研专项经费子项目(nyhyzx07-039) 国家蛋鸡产业技术体系(nycytx-41-2B)
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献21

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共引文献107

同被引文献139

引证文献10

二级引证文献73

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