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吊瓜籽抗氧化技术研究被引量：4

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摘要吊瓜，又名栝楼、野葫芦等，属葫芦科多年生攀援草质藤本植物。吊瓜籽含油脂、甾醇、三萜及其甙，并含多种氨基酸、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有极高营养价值。但由于吊瓜籽富含不饱和脂肪酸，易氧化，在常温下保质期只有3个月，这已成为吊瓜籽产业发展中亟待解决的问题。

作者陈鸿才钱东南钭凌娟

机构地区浙江省浦江县农业局浙江省金华市农业科学研究院

出处《现代园艺》 2010年第5期17-17,22,共2页 contemporary horticulture

基金浙江省农业科技成果转化项目(2008D70059)资助

关键词抗氧化技术瓜籽草质藤本植物不饱和脂肪酸微量元素营养价值野葫芦多年生

分类号 S642.1 [农业科学—蔬菜学]

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现代园艺

2010年第5期

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