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水产食品中甲醛安全问题的思考
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摘要
介绍了水产品中使用甲醛的原因及危害,指出了水产食品中存在甲醛检出率高的现实情况;总结了水产品中甲醛的来源途径,重点介绍了水产品中内源性甲醛的生成机制,就水产品中甲醛的限量标准和加强水产食品安全管理问题提出了看法。
作者
庾莉萍
机构地区
解放军总后
出处
《水产科技情报》
北大核心
2010年第2期67-70,共4页
Fisheries Science & Technology Information
关键词
水产食品
甲醛
安全
分类号
S912 [农业科学—水产科学]
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