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浓香型酒制曲车间不同,环境场地空气微生物差异研究被引量：2

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摘要采用多元方差分析法分析了制曲车间不同环境场地空气微生物种群和数量差异。结果表明：除曲药库房与发酵房之间的微生物差异不显著外，其余各环境场地间的微生物差异均达极显著水平。

作者唐玉明沈才洪

机构地区泸州市酿酒科学研究所沪州老窖股份公司

出处《水稻高梁科技》 1998年第2期44-46,共3页

关键词白酒浓香型大曲酒制酒车间空气微生物

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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水稻高梁科技

1998年第2期

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