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浅谈凤型酒新老车间质量差异及改进措施

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摘要浅谈凤型酒新老车间质量差异及改进措施李金保王科岐冯雅芳兰明科（陕西省西凤酒厂）凤型之宗———西凤酒是我国古老的历史名酒之一。其历史悠久，名扬世界。西凤酒典型风格的形成是由其独特的工艺决定的。西凤酒传统工艺是以大麦、豌豆制曲，优质粳高粱为原料，得以天赋...

作者李金保王科岐冯雅芳兰明科

机构地区陕西省西凤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1997年第6期12-14,共3页 Liquor Making

关键词白酒西凤酒制酒车间质量

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第6期

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