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三种花生酱的制作

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摘要花生酱含蛋白质25％、含油脂45％，是理想的营养食品，而且花生酱水分含量低，便于保存和运输。花生酱的加工技术简单，容易掌握，加工设备投资较低，为就地解决花生深加工问题开辟了新的途径。

作者崔伏香

出处《农产品加工》 2010年第4期24-25,共2页 Farm Products Processing

关键词花生酱制作加工技术营养食品水分含量设备投资蛋白质深加工

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农产品加工

2010年第4期

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