乌龙茶做青工艺技术探讨被引量：11

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摘要阐述了乌龙茶做青过程的温度、湿度和外力三因子的作用，对做青间温湿度的控制方法及其相关设备的设计与布置作了探讨。试验表明，摇青时单纯的运动或摩擦均不利于乌龙茶良好品质的形成；摇青力的作用以“轻、快、匀”为好。因此，做青设备的设计应达到做青工艺与设备机械性能的完美统一。

作者金心怡

机构地区福建农业大学园艺系

出处《茶叶机械杂志》 1998年第4期9-11,共3页 Journal of Tea Machinery

关键词乌龙茶做青工艺环境控制温度湿度外力

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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