摘要
巴黎中餐馆组织起来以应对国外的陌生环境。虽然中国顾客在他们"自己"的餐馆里总是可以按照自己的习俗行事,餐馆从业者还是努力在适应法国顾客的消费习惯。在巴黎中餐馆可以找到中国少见的产品。结果,中国顾客并不总是欣赏这些既不代表今日中国,也不代表当下中国餐饮业的巴黎中餐馆。
Les restaurants chinois à Paris s’organisent pour s’adapter à un marché 《étranger》. Bien que les clients chinois puissent toujours agir selon la tradition dans leurs 《propres》 restaurants, les restaurateurs font plus d’efforts pour attirer la clientèle franaise. Ainsi, on peut trouver, dans les restaurants chinois à Paris, des choses qui ne sont pas courantes en Chine. Les clients chinois n’apprécient pas tous l’image des restaurants chinois qui ne peut représenter ni la Chine de nos jours ni les restaurants actuels en Chine.
出处
《法国研究》
2010年第1期66-70,共5页
ETUDES FRANÇAISES
