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香肌心的加工被引量：1

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摘要香肌心系采用脘北黄牛牛心,加工后真空包装。冷热即食,无腥昧,香味浓郁,适合大众口味。原料成本低,投资小,利润丰厚。现将加工工艺介绍如下。

作者张勇

机构地区安徽阜阳肉联厂

出处《肉类工业》 1998年第12期10-10,共1页 Meat Industry

关键词香肌心牛心加工工艺卤制

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1998年第12期

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