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黄酒活性干酵母菌种的研究与应用(第一报)—— 黄酒活性干酵母的选择制备与发酵试验

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摘要近几年来,我国黄酒工业在广大职工和科技工作者的努力下,在黄酒传统工艺基础上,创造了黄酒新工艺,实现了黄酒生产机械化,改变了我国黄酒生产的面貌。

作者傅金泉毛黎阳

机构地区浙江衢州市酒厂

出处《酿酒科技》 1990年第3期9-11,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒活性干酵母选种制种发酵

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1990年第3期

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