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袋装方便薇菜的加工工艺 被引量:3

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摘要 本文介绍了以新鲜薇菜为原料,采用醋酸铜热烫护色和真空水合、酸化保脆工艺,生产袋装方便薇菜的技术。这种方便薇菜较好地保持了薇菜原有的新鲜风味。
出处 《中国商办工业》 1998年第12期43-43,共1页
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