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猕猴桃啤酒的研制被引量：1

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摘要 1.前言猕猴桃是著名的Vc含量果品,为猕猴桃科的木质藤本植物。果实含有多种对人体有益的营养成分。其果大、味甜、多汁、鲜果气味芳香,酸甜可口,每100g鲜果含Vc100～420mg,还含有糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。以啤酒。

作者吴天祥胡鹏刚

机构地区贵州工业大学贵州啤酒厂

出处《适用技术之窗》 1998年第5期14-15,共2页 Science & Technology Plaza

关键词猕猴桃啤酒生产工艺操作质量指标

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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适用技术之窗

1998年第5期

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