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香茹酱油的开发研制

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摘要以香菇发酵液为原料,经发酵生产出营养丰富、味道鲜美、色泽红亮的酱油.

作者董贝森朱海涛戚青松

机构地区济南大学食品系

出处《江苏调味副食品》 1998年第3期7-8,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词酱酒发酵香菇酱油

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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江苏调味副食品

1998年第3期

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