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海藻糖及其应用被引量：13

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摘要本文介绍了海灌搪的结构和性质,生理功能作用,制取方法及其在食品工业上的应用。

作者唐传核孟岳成

机构地区无锡轻工大学食品学院杭州娃哈哈集团公司

出处《食品研究与开发》 CAS 1998年第4期15-17,共3页 Food Research and Development

关键词海藻糖制取方法应用生理功能

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品研究与开发

1998年第4期

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