摘要
观察大肠菌群纸片法在食具卫生监测中的应用效果，并与常规发酵法比较，表明两者总符合率为９６％，纸片法检测大肠菌群单项指标与常规发酵法检测大肠菌群和细菌总数双项指标符合率达９５％，两法检测大肠菌群结果与常规法检测的细菌总数总符合率分别为８１％和８４％。认为用纸片法检测食具的大肠菌群指标，具有准确、快速、结果容易判定的优点，便于现场食具采样和监测，以纸片法取代常规法检测基本上能反映出食具的卫生状况。
出处
《广东药学院学报》
CAS
1998年第4期377-378,共2页
Academic Journal of Guangdong College of Pharmacy
