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口子酒的独特风格及其成因

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摘要从口子酒厂的地域环境、制曲、酿造及勾兑工艺等方面,对口子酒独特风格成因进行初步探究,重点探讨口子酒核心工艺特点和"七统一"关键工序。

作者郭晓侠高飞

机构地区安徽口子酒业有限责任公司

出处《淮北职业技术学院学报》 2009年第5期137-138,共2页 Journal of Huaibei Vocational and Technical College

关键词白酒复合香独特风格探究

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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淮北职业技术学院学报

2009年第5期

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