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粉间在制品和各路面粉的质量指标—灰分和白度

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摘要本文对制粉车间各路物料的灰分和白度值作了比较和分析,并提出在进行制粉工艺技术测定时。可以用白度作为评定物料质量的简易测定指标。

作者蔡绥志韩锐敏叶绍德

机构地区无锡轻工业学院太仓县粮油食品工业公司

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1990年第4期15-16,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词制粉面粉灰分白度指标

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1990年第4期

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