新型食品防腐剂—山梨酸钾的抑菌原理与应用被引量：4

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摘要本文较为详细地介绍了新型食品防腐剂山梨酸钾的抑菌原理、作用特点和国内外的应用状况等,具有较重要的实用价值。

作者冯紫慧刘庆军

机构地区山东省轻工业学校

出处《山东食品发酵》 1998年第3期45-47,共3页 Shandong Food Ferment

关键词食品防腐剂防腐剂抑菌原理山梨酸钾应用

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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山东食品发酵

1998年第3期

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