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速冻食品的特性及生产被引量：1

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摘要本文论述了速冻食品的优良特性，介绍了我国速冻行业发展现状及前景，说明速冻食品生产中的关键设备－双级压缩制冷机的操作管理方法。

作者邓洁红

机构地区长沙农业学校食品加工专业

出处《湖南食品》 1998年第3期16-17,共2页 Hunan Food

关键词速冻食品特性生产食品保藏中国

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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湖南食品

1998年第3期

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