酸奶中乳酸菌的分离,纯化及其涂片的特殊染色法
被引量：2
摘要
从酸奶及发酵剂中分离、纯化乳酸菌宜采用梯度稀释液涂布法，稀释倍数可选择１０＾５￣１０＾７每皿涂布０．２ｍｌ，加入０．５％的山梨酸钾、苯甲酸钠及脱氢醋酸于培养基中可有效地抑制污染杂菌的生长，便于菌体分离、纯化。将ＴＴＣ以８０μｇ／ｍｌ的量加入平板培养基中，可同时分离嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌。前者菌落呈红色。酸凝乳涂片镜检乳酸菌时采用甲苯胺兰染色法，可使乳基质呈无色背景，而乳酸菌则被着染为兰色。
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