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食品抗氧化剂及其开发前景被引量：1

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摘要本文介绍了食品抗氧化剂的基本概况和最新进展，并展望了其开发前景。

作者张海德张水华

机构地区华南理工大学食品与生物工程学院

出处《湖南食品》 1998年第2期20-21,共2页 Hunan Food

关键词食品添加剂抗氧化剂进展天然人工合成

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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湖南食品

1998年第2期

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