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粗油中非水化磷脂的产生及脱除方法被引量：12

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摘要本文简要说明了脱除磷脂的重要性,阐述了非水化磷脂的组成和性质,分析了植物粗油中非水化磷脂产生的原因,并叙述了非水化磷脂的脱除方法。

作者马云肖周龙长

机构地区安徽商贸工程技师学院中国农机科研院油脂所

出处《粮油加工》北大核心 2009年第7期41-43,共3页 Cereals and Oils Processing

关键词非水化磷脂特殊水化磷酸柠檬酸卵磷脂磷脂酶A

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油加工

2009年第7期

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