食用菌茶饮料加工技术

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摘要茶饮料是指以茶叶或不含茶叶的原料用沸水冲泡、温浸而成的一种专供饮用的液体。常用的原料有植物的花、叶、果实、皮、茎枝、细根等。茶饮料的特点在于配料灵活，使用方便，饮用随意，像喝茶一样频频饮服，边饮边加沸水，直至味淡为止。茶饮料可分为袋泡茶、茶块两大类，其中袋泡茶颇受欢迎。袋泡茶的特点是体积小、便于贮存和携带、使用方便。袋泡茶适用于质地较轻、疏松，有效成分易于浸出的原材料，尤其适用于含挥发性成分的原材料。

作者刘善延

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第7期64-66,共3页

关键词饮料加工技术菌茶食用挥发性成分袋泡茶茶饮料有效成分原材料

分类号 TS262.39 [轻工技术与工程—发酵工程] TS272.55 [农业科学—茶叶生产加工]

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农村新技术（加工版）

2009年第7期

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