不同前处理条件下蔬菜亚硝酸盐含量的比较被引量：2

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摘要本文选择了具有代表性的叶菜类、根茎类蔬菜,采用可见分光光度法,检测不同的前处理条件对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明:采用洗涤剂清洗、清水清洗处理在一定程度上降低了蔬菜的亚硝酸盐的含量,而洗涤剂清洗的处理条件效果最好。

作者胡肖容陈映珍

机构地区长沙环境保护职业技术学院

出处《科技信息》 2009年第18期149-149,共1页 Science & Technology Information

关键词蔬菜亚硝酸盐前处理条件实验测定

分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S63 [农业科学—蔬菜学]

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