一种溶菌酶的提取方法

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摘要溶菌酶是一种用途较为广泛的生化物质,强碱性蛋白酶,等电点高,分子量低。由于能催化格兰氏阳性细菌细胞壁粘多糖的水解,因而在医学上是一种有效的抗菌剂。鸡蛋的蛋清中含有丰富的上述物质,本文以鸡蛋清为原料,用一种简单方法提取溶菌酶。一、提取原理溶菌酶是一种强碱性蛋白,与氯化物、碘化物及碳酸盐等容易形成结晶盐。在蛋清中加入一定量的上述化合物,并调节溶液的PH值到其等电点(PH=10.5)。

作者施德恒

出处《今日科技》 1990年第2期16-17,共2页 Science & Technology Today

关键词溶菌酶提取方法

分类号 TQ925.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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