摘要
建立反相离子对HPLC测定水基果味饮料中的食品添加剂乙二胺四乙酸二钠(Na_2EDTA)的方法,通过测定Na_2EDTA与Fe^(3+)反应生成稳定的螯合物FeEDTA^-的含量以及建立标准曲线,计算样品中Na_2EDTA的添加量。样品在加入三氯化铁溶液后,以Zorbax C 8色谱柱进行分离,以含12.5%甲醇、0.13%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和0.052%甲酸水溶液(pH 3.50)作为流动相,流速1.0 ml/min,检测波长254 nm。在5～50 μg/ml范围内峰面积与浓度呈良好的线性关系(r=0.9999),其加标回收率100.5%～103.6%,样品溶液6次重复测定的相对标准偏差为0.6%。本方法简单、快速,检测结果稳定,重现性好,可用于果味饮料中所添加的食品添加剂Na_2EDTA的测定。
出处
《中国食品工业》
2009年第6期55-56,共2页
China Food Industry
