摘要
碘是一种生物元素,人体缺碘会导致甲状腺肿大。因此,食品中碘的测定具有重要的营养学意义。目前食品中微量碘的测定有碱性灰化—砷—铈法,溴水氧化法,重铬酸钾氧化法等,这些方法有的繁琐、准确度不高,有的测定时间长,重现性差。本文采用离子选择电极法测碘,方法简单、快速,灵敏度高,选择性好。实验表明,当碘在0.02～20μg/ml时,其浓度与电位值呈直线关系,相关系数r=0.9999。回收率91～108％。
出处
《浙江预防医学》
1998年第6期380-381,共2页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
