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食用植物油掺入动物油脂鉴别方法的研究
被引量：
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摘要
针对国家标准GB/T 5539-1985《植物油脂检验油脂定性试验》无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用比色法测定油脂中胆固醇含量来鉴别是否掺入动物油脂,为散装食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入劣质动物油脂或地沟油的非法行为提供参考依据。
作者
陈初良
张惠琴
甘云娟
高肃君
机构地区
海南省粮油产品质量监督检验站
北京通县徐辛庄国家粮食储备库
出处
《粮油食品科技》
2009年第3期41-42,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
食用植物油
胆固醇测定
掺假鉴别
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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参考文献
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