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甜樱桃红色素的提取与纯化工艺研究 被引量:3

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摘要 采用正交试验法研究了甜樱桃红色素的最佳浸提条件,并采用AB-8大孔吸附树脂对甜樱桃红色素进行分离纯化。结果表明,温度对甜樱桃红色素浸提效果的影响最大,其次为料液比、浸提次数及时间,较佳的浸提工艺条件为料液比1:6、温度40~60℃、浸提2次、每次浸提15min。AB-8大孔树脂吸附法可以有效纯化甜樱桃红色素,提高色素质量。
出处 《中国食物与营养》 2009年第4期42-44,共3页 Food and Nutrition in China
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