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日常食用的酱油不宜生吃

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摘要大部分人炒菜时都离不开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味。酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。

作者启桦

出处《科普天地》 2009年第3期7-7,共1页

关键词酱油食用菜肴

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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科普天地

2009年第3期

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