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无花果干制技术

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摘要无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在，干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，方法主要有2种：自然干制和人工干制。现将无花果人工干制技术介绍如下：

出处《农家致富顾问》 2009年第2期46-46,共1页

关键词干制技术无花果人工干制含水量游离水化合水胶体水分

分类号 S663.3 [农业科学—果树学] TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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