我的两款参赛菜肴

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摘要 1994年5月我参加了在沈阳举行的“全国首届清真烹饪技术竞赛”,“回网清蒸鲜鱼”,“群龙献珠”,两道热菜均获好评,“群龙献珠”荣获红案银奖。现将这两道菜整理成文献给读者。一、回网清蒸鲜鱼这道菜是在汉字鱼羊成“鲜”启发下反清蒸鱼配以熟羊肉创制而成的。此菜搭配合理,蛋白质互补,成菜形色美观,咸鲜适口。

作者杜国强

出处《烹调知识》 1995年第3期31-31,共1页 Cooking Knowledge

关键词熟羊肉胡萝卜烹饪技术黄瓜清蒸鱼蛋白质互补特色菜品胡椒粉鹌鹑蛋清真菜

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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