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蛋白质、膳食纤维与胆固醇代谢被引量：9

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摘要胆固醇代谢异常是心血管疾病的易患因素，而膳食因素在其发生及转归中起着重要的作用。本文就蛋白质与膳食纤维对胆固醇代谢的影响及其作用机制进行了综述，并提出营养素交互作用是脂质代谢研究中不可忽视的一个重要因素。

作者杨东仁

机构地区山西医科大学

出处《国外医学（卫生学分册）》北大核心 1998年第2期85-87,107,共4页 Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)

关键词蛋白质膳食纤维胆固醇心血管疾病

分类号 R540.1 [医药卫生—心血管疾病] R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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国外医学（卫生学分册）

1998年第2期

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