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软硬包装巴渝灯影牛肉的加工

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摘要软硬包装巴渝灯影牛肉的加工肖明均（重庆市潼南县食品公司，６３２６６０）素以天府之国著称的巴蜀，肉类食品多种多样，巴渝灯影牛肉就是其中的一种。据传，早在清代光绪年间，巴渝梁平人制作五香牛肉片，经长期经营，兼收并蓄，率先加工试制成“灯影牛肉”，并于１９３...

作者肖明均

机构地区重庆市潼南县食品公司

出处《肉类研究》 1998年第1期34-34,37,共2页 Meat Research

关键词牛肉加工灯影牛肉包装罐头

分类号 TS295.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1998年第1期

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