天然食用色素的研究与利用被引量：5

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摘要食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。

作者金敬宏张卫明

机构地区南京野生植物综合利用研究所

出处《中国商办工业》 1998年第5期36-39,共4页

关键词食用色素开发利用天然色素

同被引文献45

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