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分光光度法测定食品中蛋白质的改进
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摘要
目的解决食品中蛋白质用分光光度法测定时显色后溶液变浑浊的问题。方法对国标方法GB/T5009.5-2003[1]中分光光度法测定蛋白质的显色温度及时间进行了改进。结果消除了体系中溶液混浊对比色结果的影响。结论改进后方法优于国标方法。
作者
罗云
李铁墙
机构地区
广安市疾病预防控制中心
出处
《预防医学情报杂志》
CAS
2008年第12期1017-1018,共2页
Journal of Preventive Medicine Information
关键词
测定
蛋白质
分光光度法
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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预防医学情报杂志
2008年 第12期
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