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异硫氰酸、烯丙酯检测方法探讨被引量：1

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摘要本文主要论述调味芥末油中异硫氰酸烯丙酯含量两种测定方法的数据重现性和准确性。

作者谷秀兰

机构地区天津市食品研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1997年第4期48-50,共3页 Food Research and Development

关键词芥末油调味品异硫氰酸烯丙酯检测

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品研究与开发

1997年第4期

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