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辣根高产优质栽培技术 被引量:3

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摘要 辣根(Armoracid iapathifolia),又名西洋山嵛菜、山葵萝卜、马萝卜等,为十字花科多年生草本植物。原产欧洲南部,有2000多年的栽培历史。我国于20世纪初引入,目前在全国的栽培面积不大,主要在上海、江苏、山东、辽宁等地栽培。辣根的食用部分主要为肉质根,其营养丰富,含有多种维生素及钙、铁等营养成分,还含有一种具强烈辛辣味的挥发油质黑芥甙,有刺激肠胃、增进食欲的作用。
作者 仇庚磊
出处 《上海蔬菜》 2008年第5期23-24,共2页 Shanghai Vegetables
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引证文献3

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