豆粕中抗营养因子及其消除方法被引量：8

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摘要大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平。因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究。本文简要介绍了几种主要的大豆抗营养因子,并对使大豆抗营养因子失活的方法和发酵豆粕的营养特性进行了综述,以期为发酵豆粕在畜禽饲料中的广泛应用提供依据。

作者胡婷陆文清王翔郭春陈超

机构地区中国农业大学农业部饲料工业中心北京晟亚育达生物科技有限公司

出处《饲料与畜牧（新饲料）》 2008年第10期29-30,共2页

关键词发酵豆粕大豆抗营养因子钝化

分类号 S816 [农业科学—饲料科学]

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饲料与畜牧（新饲料）

2008年第10期

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