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软包装鳝鱼的加工试验研究被引量：2

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摘要 1 前言鳝鱼属合鳃目,合鳃科,广泛分布在亚洲的日本、朝鲜、泰国、马来西亚及菲律宾等地,我国除青藏高原外,凡有水源之处都有鳝鱼生长,近几年来,随着科学技术的进步,鳝鱼的规模化,集约化养殖蓬勃发展起来,鳝鱼产量逐年增加,为人们提供了大量的鲜活产品。鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美。

作者郝修振魏建春赵东李云芳

机构地区郑州牧业工程高等专科学校

出处《肉类工业》 1997年第10期13-14,共2页 Meat Industry

关键词软包装鲜鱼鳝鱼试验加工

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1997年第10期

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